Search

Kipfilet met kappertjes dressing | Chicken filet w. dressing of Capers

Updated: Oct 30, 2020


scroll down for English


Koken met Extra-Vierge Olijolie ;

Kipfilet met kappertjesdressing


Nu we meer thuis moeten blijven, tijd voor een lekkere hobby? Maar hou het vooral gezond en voorkom die corona kilo's!


Geen betere tijd dus om te koken met extra-vierge olijfolie (evoo). Extra-vierge olive oil is een superfood, voedingsrijk en some vol met phenols. Het werkt preventief bij diverse ziektes en past in elk dieet.


Het geeft een boost aan je immuun systeem en helpt bij infecties, dus.......aan de kook-met-olijfolie.


Hoofdgerecht voor 4 personen:


5 eetl. Elietsa extra-vierge olive oil (evoo) 2 eetl. citroensap

500 gr kipfilet 1 theel. mosterd

2 teentjes knoflook 1 theel. peterselie (grof gehakt)

1 kilo verse wilde spinazie 2 theel. kappertjes

4 eetl. olive oil


I) Verhit in een koekepan 2 eetlepels (el) olijfolie. Bestrooi de kipfilets met zout, peper en eventueel wat kipkruiden en bak ze in 10-12 minuten goudbruin en gaar.


II) Klop een dressing van het citroensap, mosterd en 5 el Elietsa evoo. Voeg de kappertjes en peterselie toe. Voeg zout en peper naar smaak toe.


III) Verhit in een wok 2 el olijfolie en fruit de fijngehakte knoflook. Voeg de spinazie in 3-4 porties toe en laat t al omscheppend slinken. Voeg zout en peper naar smaak toe.


IV) Neem de kipfilet uit de pan en snij deze in plakjes. leg de spinazie op een schaal of de borden. Verdeel de kipfilet. Verdeel de kappertjesdressing over de kipfilet en serveer. Lekker met tagliatelle, krielaardappels of extra gezond met zilvervliesrijst.





Cooking with Extra-Virgin Olive Oil;

Chicken filet with Capers dressing


Now we need to stay more inside, more people try out cooking. Eating healthy is essential. So nothing better than cooking with olive oil.


Extra-virgin olive oil (EVOO) is a superfood because of its high nutritional value and oils can contain phenols to protect your health. Olive oil is also an important part of many diets.


4 tablespoons of extra-virgin olive oil each day can provide an immune system boost because olive oil has anti-inflammatory properties and is a good source of antioxidants. Various studies show extra virgin olive oil helps to prevent infections.


So enough good reasons to kick off our first blog in the 'cooking with evoo'-series , exclusive here at Eleostasio. Superhealthy & delicious!


Main dish for 4


5 tablesp. of Elietsa extra-virgin Olive oil 2 tablesp. of lemon juice

500 gr chicken filet 1 teasp. of mustard

2 cloves of garlic 1 teasp of parsley (coarsely chopped)

1 kilo of wild spinach 2 teasp. of capers

4 tablesp. of olive oil



I) Heat 2 tablespoons of olive oil in a frying pan. Sprinkle the chicken breasts with salt, pepper and possibly some poultry seasoning and fry for 10-12 minutes until golden brown and done.


II) Beat a dressing of the lemon juice mustard and 5 tbsp Elietsa evoo. Add the capers and parsley. Add salt and pepper to taste.


III) Heat 2 tbsp olive oil in a wok and fry the finely chopped garlic. Add the spinach in 3-4 portions and let it shrink while stirring. Add salt and pepper to taste.


IV) Remove the chicken breast from the pan and cut it into slices. Place the spinach on a platter or plates. Divide the chicken breast. Divide the caper dressing over the chicken breast and serve. Delicious with tagliatelle, potatoes or choose brown rice for an extra healthy side.



recipes are inspired by my greek cuisine experience and various cook books (this one is sourced by "Heerlijk met Olijfolie" by Millermedia)





27 views0 comments

Recent Posts

See All

FOR QUESTIONS & TIPS REGARDING THE ELEOSTASIO PLATFORM - SUBMIT!

  • Instagram
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

© 2023 by Urban Farming Forum. Proudly created with Wix.com

  • Black Facebook Icon

The

Eleostasio

Platform