Search

Moussaka Halloween


Cooking with Olive Oil - Moussaka Halloween | Cheese sauce | Green Salad.


Zit jij ook binnen met Halloween en tijd voor een upgrade van je kooktalent ? Maak het meest favoriete Griekse gerecht in Halloween style: Moussaka met pompoen!


For instructions and ingredients in English, see below


Ingredienten Moussaka Pompoen


3 el extra virgin olijfolie

· 1 ui fijngesneden

· 3 tenen knoflook fijngesneden

· 1 tl komijnpoeder

· ½ tl chilivlokken

· 2 tl oregano gedroogd + 1 tl ter garnering

· 500 g rundergehakt

· 250 ml rode wijn

· 400 g tomatenblokjes uit blik

· 500 g pompoen in blokjes van 2 cm

· 250 g kastanjechampignons in plakjes

· 1 tl rode chilipeper fijngehakt


Voor erbij: Griekse groene salade met Griekse olijfolie dressing 3el extra virgin olijfolie, sap van halve citroen, el azijn (mix en schenk de dressing over de groene salade


TIP: Gebruik Elietsa Extra Virgin Olive oil. In de salade is het extra gezond vanwege de grootte aantallen fenolen.


· ook nodig: 4 ovenschaaltjes van 500 ml inhoud


Voor kaassaus

· 75 g boter

· 75 g bloem

· 600 ml melk

· 80 g parmesaanse kaas geraspt

· ½ tl komijn gemalen


Instructies Moussaka met Pompoen, kaassaus en Griekse salade


1. Verwarm de oven voor op 200°C. Verhit de olie in een koekenpan op matig vuur. Schep de ui hierin 3-4 min. om. Voeg de knoflook en kruiden toe en bak 1-2 min. tot de aroma’s vrijkomen. Voeg het gehakt toe en bak het in 6-8 min. rul en bruin. Voeg alle overige ingrediënten toe en breng aan de kook. Laat 10-15 min. zachtjes pruttelen tot de pompoen gaar is.

2. Smelt intussen voor de kaassaus de boter in een steelpan op matig tot hoog vuur, maar laat hem niet kleuren. Strooi de bloem erover, schep 1 min. om en klop geleidelijk de melk erdoor. Breng aan de kook en draai het vuur halfhoog. Laat al roerend ± 5 min. binden. Voeg de parmezaanse kaas en komijn toe. Neem van het vuur.

3. Verdeel het gehakt over de ovenschaaltjes en druk aan. Schep de kaassaus erop en zet 10 min. onderin de oven tot de kaassaus goudbruin kleurt. Haal de schaaltjes uit de oven, laat 10 min. rusten en bestrooi met chilipeper en oregano. Serveer de moussaka met de Griekse groene salade.



Moussaka with Pumpkin (EN)


Ingredients

3 tbsp extra virgin olive oil

1 onion finely chopped

3 cloves of garlic finely chopped

1 tsp cumin powder

½ tsp chili flakes

2 tsp dried oregano + 1 tsp for garnish

500 g ground beef

250 ml of red wine

400 g canned tomatoes

500 g pumpkin, cut into 2 cm cubes

250 g sliced chestnut mushrooms

1 tsp red chilli finely chopped


Serve with: Greek green salad with Extra Virgin olive oil dressing:

3 tsp extra virgin olive oil, juice from half lemon, 1 tsp vinegar (mix and sprinkle on the green salad as a dressing)

Tip: Always use Elietsa Extra Virgin Oil, especially for your salads. This Olive oil holds many phenols so you eat extra healthy.


 for the Cheese sauce

· 75 g butter

· 75 g flour

· 600 ml of milk

· 80 g parmesan cheese, grated

· ½ tsp ground cumin


Also needed: 4 baking dishes of 500 ml content



Instructions


Preheat the oven to 200 ° C. Heat the olive oil in a frying pan over medium heat. Spoon the onion in the oil for 3-4 minutes. Add the garlic and herbs and cook for 1-2 minutes until the aromas are released. Add the minced meat and fry it loose and brown for 6-8 minutes. Add all other ingredients and bring to the boil. Simmer gently for 10-15 minutes until the pumpkin is cooked.

Meanwhile, for the cheese sauce, melt the butter in a saucepan over medium to high heat, but do not let it colour. Sprinkle the flour over it, toss for 1 minute and gradually beat in the milk. Bring to a boil and turn the heat to half high. Let it bind for ± 5 minutes while stirring. Add the parmesan and cumin. Take off the heat.

Divide the minced meat over the oven dishes and press. Spoon the cheese sauce on top and place in the bottom of the oven for 10 minutes until the cheese sauce turns golden brown. Remove the ramekins from the oven, let rest for 10 minutes and sprinkle with chilli and oregano. Serve the moussaka with the salad.


Enjoy !




Inspiration source: Delicious magazine





14 views0 comments

Recent Posts

See All